Ein Juwel für Wein/Kunstsammler

Sauvignon Blanc »The Wine Collection« 2016

Exzel­len­te Wei­ne machen ist eine Kunst – das ist unum­strit­ten. Ein her­aus­ra­gen­der Künst­ler sei­nes Fachs ist Hans Ter­zer, Chef-Öno­lo­ge der Süd­ti­ro­ler Kel­le­rei St. Micha­el-Epp­an. Mit dem Sau­vi­gnon Blanc TWC „The Wine Coll­ec­tion“ 2016 ist ihm ein beson­de­res Schmuck­stück für Wein­samm­ler und Freun­de edler Trop­fen gelungen.

Gro­ße Wei­ne brau­chen ihre Zeit. Sie erfor­dern Sorg­falt, Geduld, Exper­ti­se, Fin­ger­spit­zen­ge­fühl, Lie­be zur Mate­rie und nicht zuletzt ein enor­mes hand­werk­li­ches Geschick. All das hat Wine­ma­ker Hans Ter­zer im Gepäck, der seit über 40 Jah­ren die Geschi­cke der Kel­le­rei St. Micha­el-Epp­an lei­tet und mit sei­nen visio­nä­ren Ideen die Süd­ti­ro­ler Wein­welt geprägt und revo­lu­tio­niert hat. Ter­zer ist es gelun­gen aus der wei­ßen Reb­sor­te, die ihm am meis­ten am Her­zen liegt, dem Sau­vi­gnon Blanc, ein ein­zig­ar­ti­ges Schmuck­stück her­vor­zu­brin­gen. Der Chef-Öno­lo­ge, der seit über 30 Jah­ren mit der Pres­t­ige­li­nie Sanct Valen­tin – allen vor­an auch hier der viel­fach prä­mier­te Sau­vi­gnon Blanc – größ­te Erfol­ge fei­ert, hat 2015 mit sei­ner Her­zenstrau­be eine Kol­lek­ti­on rein­sor­ti­ger Wei­ne in Voll­endung aus einer höchst limi­tier­ten Pro­duk­ti­on ins Leben gerufen.

Dank Ter­zers pro­fun­der Kennt­nis des Ter­ro­irs, einer höchst sorg­fäl­ti­gen Selek­ti­on des Trau­ben­guts und einer ganz beson­de­ren Vini­fi­zie­rungs­me­tho­de ent­stan­den in den Jah­ren 2015 und 2016 ein­zig­ar­ti­ge Juwe­len der Wein­ma­cher­kunst. Nur 3.300 Fla­schen kamen und kom­men von die­sen begehr­ten Schät­zen auf den Markt, die Wein­lieb­ha­bern und Samm­lern edels­ter Trop­fen auch nach vie­len Jah­ren noch höchs­ten Trink­ge­nuss besche­ren wer­den. Gekel­tert aus Trau­ben von Reb­stö­cken, die seit 25 bis 35 Jah­ren ihre Wur­zeln in die Tie­fe der Süd­ti­ro­ler Erde gra­ben und aus­schließ­lich aus beson­de­ren Par­zel­len der Lage „Epp­an Berg“ stam­men, hat die­ses Wein­ju­wel ein Lage­rungs­po­ten­ti­al von 10 Jah­ren und dar­über hin­aus. Doch nicht nur die her­vor­ra­gen­den Trau­ben, son­dern vor allem das Händ­chen von Hans Ter­zer machen die Exzel­lenz die­ses ein­zig­ar­ti­gen wei­ßen Trop­fens aus.

Er ver­steht es gleich einem Maler oder Bild­hau­er dem bes­ten Aus­gangs­ma­te­ri­al das Maxi­mum zu entlocken. 

Nach drei Tagen Mai­sche­stand­zeit, sanf­ter Pres­sung, einem zwölf­mo­na­ti­gen Aus­bau in Barrique/Tonneau sowie 18 wei­te­ren Mona­ten im Stahl­tank und einer Rei­fe­pha­se auf der Fla­sche, ist ein Wein­kunst­werk ent­stan­den, das nicht nur in Süd­ti­rol, son­dern auch in der ita­lie­ni­schen sowie inter­na­tio­na­len Wein­welt sei­nes­glei­chen sucht.

Und so war­tet die­ses stroh­gel­be, nach exo­ti­schen Früch­ten duf­ten­de Wein­ju­wel nach sei­ner Abfül­lung in edlen Fla­schen mit ele­gan­tem zeit­lo­sem Eti­kett in den Kel­lern gro­ßer Wein­lieb­ha­ber und ‑samm­ler nur dar­auf, eines Tages sei­ne gan­ze Schön­heit und Fül­le ent­fal­ten zu dür­fen – wie ein Gemäl­de oder eine Skulp­tur, das der Künst­ler erst­mals vor den Augen des stau­nen­den Publi­kums ent­hüllt. Dies jedoch mit dem ent­schei­den­den Unter­schied, dass es auch Nase und Gau­men mit sei­ner Voll­endung und Raf­fi­nes­se betört.